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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 13:44

Voici une recette de soupe au potiron aux saveurs légèrement exotique et vitaminée.

IMG 8415

Pour 4 personnes :

200g de potiron

1 pomme plutôt acidulée

1 cm de gingembre frais

1 oignon

1 c à S d’huile d’olive

Sel et poivre

Coupez et  enlevez les graines du potiron. Le cuire à la vapeur une dizaine de minutes. Récupérez la chair cuite et la couper en petits dés.

Epluchez et émincer l’oignon et la pomme.

Dans une casserole, faite suer l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez le gingembre épluché, le potiron et la pomme. Couvrir d’eau, porter à ébullition et laisser frémir une dizaine de minutes à couvert.

Mixez dans un blinder ou à l’aide d’un mixeur plongeant. Assaisonnez.

Dégustez chaud ou froid, avec ou sans crème.

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Julie et les mille et une épices - dans soupes
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