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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 20:13

Voici une recette tupperware donc ultra simple et rapide mais qui ne manque pas de pep’s et ravira tout vos amis !

EOS 2 8754 

6 filets de saumon

6 petites courgettes

2 pommes grany smith

Sel, poivre

100g de  farine

100g de  chapelure

100g de gruyère râpé

100g de beurre

1 cuillère à café de curry

1 citron

 

Préchauffez votre four à 210°C.

Lavez les courgettes puis  râpez ou coupez-les en petit dés. Epluchez l'oignon.

Faîtes revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile dans une poêle pendant quelques minutes. Ajoutez les courgettes.

Faîtes cuire à feu vif pendant 5mn puis baissez le feu, couvrez et laissez pendant 10mn jusqu'à évaporation de l'eau. Au besoin, remettez en fin de cuisson à feu fort pour finir d'évacuer l'eau des courgettes.

Pendant ce temps coupez votre pomme en petit dés et ajoutez-la aux courgettes. Réservez

Retirez la peau du saumon.

Dans un saladier, préparez votre pâte à crumble.EOS_2_8746.JPG

Mélangez à la main ou un mixeur la farine, la chapelure, le gruyère et le beurre coupé en dés. Salez, poivrez, mettez le curry. Malaxez jusqu'à obtenir une pâte sableuse qui s'effrite facilement.

EOS 2 8748Disposez ¾ du mélange courgette pomme dans un plat. Déposez vos filets de saumon à plat dessus et recouvrez du reste de courgettes. Saupoudrez de crumble.

Enfournez  25mn à 210°C. Dégustez chaud avec un trait de jus de citron.

EOS 2 8756

 

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Julie et les mille et une épices - dans Poissons
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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 11:57

Vous allez me dire encore un gadget!

Ce n’est pas faux, mais toutefois très utile car écologique et plus rapide qu'un batteur électrique !

Vous qui comme moi aimez faire la cuisine, vous vous devez de posséder le Speedy chef ! Rien que pour monter les blancs en neige, il a simplifié ma vie ! En 15 secondes c'est fait !

EOS 2 8731

 Pour faire une préparation « gâteau », on met tout dedans, on mélange et il ne reste plus qu'à cuire.

Grâce à lui, moins de vaisselle car la plus part du temps, on n’utilise que ce récipient.

Il est multi-usage : monter une chantilly, battre des blancs en neige ou des meringues, émulsionner une mayonnaise, une sauce ou une crème, préparer une pâte à crêpes, une génoise, une ganache ou un biscuit roulé, battre une omelette, préparer un soufflé, un sabayon ou un tiramisu. 

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Julie et les mille et une épices - dans Test d' ustensiles de cuisine
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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 16:34

 

Vous pouvez retrouver certaine de mes recettes et bien d'autres sur un site avec qui je suis en partenariat : www.certiferme.com

Voici le lien de mes recetttes : http://www.certiferme.com/recette/livre_recette.php?id_partenaire=161

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Julie et les mille et une épices
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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 18:11
Ce weekend c'était réunion Tupperware, nous avons réalisé des rochers coco chocolat : un délice, mes invitées n'ont pas résisté.
Il s'agit d'une recette simple, parfaite pour un café gourmand.
 
rocher-coco.jpg

     
Faîtes préchauffer le four à 180°C.
Concassez le chocolat noir en pépites à l’aide d'un couteau.
EOS 2 8733
Montez les blancs en neige à l’aide du Speedy Chef ou d'un batteur électrique.  Ajoutez-leur le sucre et les pépites de chocolat,fouettez encore quelques secondes.
 
  
Incorporez la noix de coco râpée à l’aide d'une spatule,puis le sel.EOS 2 8737
Formez une vingtaine de petits rochers en pressant la préparation entre vos doigts puis disposez-les sur la feuille de cuisson posée sur la grille froide du four.
   
EOS 2 8741Faites cuire 10 mn.
Avec les jaunes d'œuf restant je vous propose de réaliser une crème à la vanille qui pourra très bien accompagner ces rochers et les rendre encore plus gourmand.
 
   
Dans mon prochain post je vous parlerez matériel et détaillerez l'utilisation du Speedy Chef.
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Julie et les mille et une épices - dans Desserts
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 19:24

Voici le lien de mon interview sur le site 750g.

A bientot pour de nouvelles recettes.

 

http://www.750g.com/article.26.934.10766.htm

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Julie et les mille et une épices
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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 19:52

logo.jpg

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Julie et les mille et une épices
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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 20:09

Aujourd’hui je vous propose un dessert ultra rapide et bientôt plus de saison alors profitez en tant qu’il en est encore temps !!!

EOS 2 8539

 

Une douzaine de  framboises fraiches par personne

250 ml de crème

50g de sucre en poudre + un peu à saupoudrer

2 jaunes d'œufs

 

Préchauffez le four à 210°C

Dans les ramequins de votre choix disposez les framboises lavées.EOS 2 8505

Dans un cul de poule, mélangez au fouet dans l'ordre, la crème, le sucre et les jaunes d'œufs.

Versez le tout sur vos framboises et saupoudrez légèrement de sucre.EOS 2 8516

Enfournez une quinzaine de min.

Servir tiède ou bien froid selon votre préférence.

EOS 2 8536

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Julie et les mille et une épices - dans Desserts
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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 20:32

Bonjour,

Après une petite coupure estivale aujourd'hui c'est la rentrée et donc je vous propose une recette simple et rapide de tous les jours, une tarte pizza à déguster en entrée ou plat complet avec une salade.

 EOS 2 6440

1 pâte à pizza maison ou achetée ou pâte brisée

Sauce tomate

2 blancs de poulet déjà cuits rôtis

Douzaine de tranches de magrets séchés

3 rondelles d'ananas

Piment d'Espelette

Mozzarella

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte et mettre une couche uniforme de sauce tomate.

Enfournez une dizaine de min.

Pendant ce temps, coupez votre poulet en petit bout, coupez en morceau l'ananas. Coupez aussi en tout petit dés la mozzarella.

Garnir la tarte en alternant avec le poulet, l'ananas et les magrets. Saupoudrez le tout de piment d'Espelette en insistant sur l'ananas. Recouvrir de mozzarella et enfournez à nouveau une bonne dizaine de min. Il faut que la mozzarella soit bien fondue.

Dégustez sans attendre.

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Julie et les mille et une épices - dans entrée
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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 07:32

 

 Entre pain d’épices et gâteau moelleux, ces petits cakes sont faciles à emporter et à déguster.

 

cake

Ingrédients :

 

- 125g de farine + un peu pour le moule

 

-100g de poudre d’amande

 

- 125g de beurre ramolli

 

- 100g de sucre en poudre

 

- 3 œufs

 

- 1/2 sachet de levure chimique

 

- 1 c. à c. de cannelle en poudre

 

-1/2 c. à c. d’anis en poudre

 

- 2 pincées de noix de muscade râpée

 

- 1 /4  tête de clou de girofle émietté

 

- 2 c. à s. de crème liquide

 

-1 pincée de sel

 

Préchauffez le four 190°C. Beurrez et farinez le moule. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un puis la farine, la poudre d'amande et les épices et la crème. Versez la pâte dans le moule à cake et laissez cuire 1h environ. Laissez reposer 10 min puis démoulez.

 

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Julie et les mille et une épices - dans Desserts
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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 18:02

Voici une recette toute en couleur pour un apéritif coloré et pas trop calorique.

sucette surimi 

 

1 concombre

1 paquet bâtonnet de surimi

1 poivron rouge

50g de roquefort

100g de crème fraiche épaisse

2 brins de ciboulette

Piment d’Espelette

Sel et poivre

 

 

Épluchez le concombre coupez en rondelle de 1 cm d’épaisseur. Évidez le centre à l'aide d'un vide-pomme.

Réalisation de la crème de poivron :

Placez le poivron au four à 200°C et laissez le noircir sur toutes ses faces. Placez le dans un sac hermétique une quinzaine de min pour pouvoir par la suite l'éplucher. Mixez-le avec 50 g de crème fraiche en ajoutant une pincée de piment d'Espelette et un peu de sel.

Réalisation de la crème roquefort :

Ciselez la ciboulette.

Coupez le roquefort en morceau et écrasez-le à la fourchette en ajoutant progressivement 50 g de crème fraiche. Ajoutez la ciboulette, poivrez et mélangez à nouveau.

Déroulez les bâtonnets de surimi. Étalez une fine couche de crème au poivron ou au roquefort. Ré-enroulez la feuille de surimi pour obtenir à nouveau un bâton.

Coupez en rondelle de 1 cm d'épaisseur et farcir les concombres.

Servir en sucette avec un cure-dent planté dedans.

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Julie et les mille et une épices - dans Apéros
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